Im Überblick

Dich interessiert, wie aus der Milch Joghurt, Käse, Butter, Sahne und Co. hergestellt wird? In einem hochtechnisierten Arbeitsumfeld würdest du gern arbeiten und dafür sorgen, dass aus Rohmilch hochqualitative Trinkmilch wird? Wenn du dich außerdem schon immer gefragt hast, wie die Löcher in den Käse kommen, ist dieser Beruf vielleicht genau der richtige für dich.

Worum geht´s?

Nachdem Milchtechnologen die Rohmilch vom Produzenten in Empfang genommen haben, sind sie für die Qualitätskontrolle zuständig. Verantwortlich sind sie zum Beispiel dafür, dass alle Milchprodukte aus qualitativ hochwertiger und gesundheitlich unbedenklicher Rohmilch hergestellt werden. Die Maschinen erledigen in der Regel den Rest, denn Milchtechnologen arbeiten mit modernster Technik und stellen so die unterschiedlichsten Milchprodukte her. Sie begleiten und überwachen dabei alle Produktionsschritte – von der Anlieferung der Rohmilch bis zur Verpackung des fertigen Produkts.
In der dualen Ausbildung lernen Milchtechnologen zudem, wie man die Maschinen korrekt reinigt und welche Mittel dafür eingesetzt werden dürfen. Bereits als Azubis gelten für sie strenge Hygienevorschriften, um die Gesundheit der Verbraucher nicht zu gefährden und qualitativ hochwertige Milchprodukte herzustellen.

Ausbildungsinhalte

• Qualitätssicherung und Hygienemaßnahmen
• Produktionsverfahren zur Behandlung von Lebensmitteln und Rohstoffen durchführen
• Steuern und Regeln von Produktionsprozessen
• Annehmen, Lagern und Abgeben von Erzeugnissen, Produkten und Materialien
• Verpacken von Produkten
• Informations- und Kommunikationstechniken anwenden
• Vorbereiten von Arbeitsabläufen, Arbeiten im Team, Organisation
• Aufbau und Organisation des Ausbildungsbetriebes
• Berufsbildung, Arbeits- und Tarifrecht
• Sicherheit und Gesundheitsschutz bei der Arbeit
• Umweltschutz

TEXT Kevin Ruser
FOTO Christian Brandes